Розвантажувальні дні призначають для поліпшення обміну речовин і виведення шлаків. їх призначають на 1—2 дні 2—4 разівна місяць, залежно від захворювання.

Для таких захворювань, як ожиріння, подагра, розвантажувальні дні є необхідними. Вони значно підвищують ефект лікування і поліпшують загальний стан хворого.

Призначають молочний день (6 склянок молока по 1 склянці через 2 год, починаючи з 9 до 19 год); яблучний день (1,5 кг яблук очищають і споживають 5 разів на день по 300 г); морквяний день (1,5 кг моркви, подрібненої на тертушці, розподіляють на 5 споживань по 300 г); сирний день (600 г сиру розподіляють по 200 г та споживають З рази на день). Можна додати до кожної порції 100 г кефіру.